• Rezepte Weihnachtsessen vegetarisch oder vegan

    30 Ideen wie dein vegetarisches oder veganes Weihnachtsmenü aussehen könnte

    Fröhliche Gesichter, strahlende Kinderaugen, ein festlich geschmückter Weihnachtsbaum und ein reichlich gedeckter Tisch. So stelle ich mir das perfekte Weihnachtsfest vor. Das zuvor gefühlt Stunden in der Schlange im Supermarkt stehen, die langen Vorbereitungen in der Küche und die ein oder andere Diskussion was denn nun auf den Festtagstisch kommt, jetzt einmal ausgeblendet. Denn in diesem Jahr möchte ich zumindest die Schlangen im Supermarkt umgehen und schon frühzeitig alles Nötige besorgen. Doch eine Hürde gäbe es da noch bzw. eine Hürde ist es vielleicht nicht direkt, aber ein Diskussionsthema auf jeden Fall. In diesem Jahr gibt es ein rein vegetarisches Menü und das wird einigen Familienmitgliedern wahrscheinlich nicht so schmecken.…

  • süße Bärchen Plätzchen in der Weihnachtsbäckerei

    Niedliche Bären-Kekse für Weihnachten. Fast zu süß zum Essen

    Falalalala, die Vorweihnachtszeit ist nun endlich da. Also so fast, es ist Anfang November und da kann man sich ja schon so langsam auf die Weihnachtszeit vorbereiten. Zumindest wenn man mich fragt, auch wenn ich den Herbst mit seinen bunten Blätter liebe, freue ich mich schon jetzt total auf die vielen Lichter, leckeren Gerüche und die Lieder / Geschichten im Advent. In meiner Kindheit wurde ich aber auch schon dahingehend geprägt. In der Vorweihnachtszeit wurde jedes Wochenende gebacken und im Hintergrund liefen wunderschöne Weihnachtsgeschichten. Dieses heimilge Gefühl habe ich mir über die Jahre auch immer beibehalten und heute stehe ich da und backe meine ersten Plätzchen bereits im November. Leider…

  • Rezept Apflekuchen vom Blech

    Versunkener Apfelkuchen vom Blech – Herbst auf der Kaffeetafel

    Ein einfacher und doch super leckerer Apfelkuchen gab es nicht nur vor zwei Wochen zum Sonntagskaffeeklatsch, weil er so gut war durfte er letztes Wochenende dann auch direkt mit zu einer Familienfeier. Ein versunkener Apfelkuchen mit Streuseln und Mandelblättchen, ein echter Kuchenklassiker und dann auch noch vom Blech. Schneller geht es ja wohl kaum und perfekt zur aktuellen Herbstzeit. So konnte ich auch noch einige Äpfel aus dem Garten verwerten. Genug jetzt, hier ist das Rezept. Für die Streusel: 125g Butter200g Mehl100g Zucker1 TL gemahlener Zimt (optional) Für den Teig 250g weiche Butter250g ZuckerZitronenabrieb4 Eier (Gr. M), raumtemperiert400g Weizenmehl (Type 405)1 Päckchen Backpulver1 Prise Salz75ml Milch, raumtemperiert Für den Belag…

  • kanelknuter norwegische Zimtknoten

    Kanelknuter – Fluffige Norwegische Zimtknoten

    Was gibt es Schöneres an einem Sonntagmorgen als der Duft nach Zimt, frisch Gebackenem und einer Tasse Cappuccino. Da gibt es wirklich nicht so viel was dem das Wasser reichen kann. Heute reisen wir gemeinsam in die Norwegische Küche. Ein traditionelles Gebäck ist hier der Kanelknuter, ein fluffiger norwegischer Zimtknoten. Perfekt für mich, da Zimt zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen gehört und es daher auch in meiner Küche sehr oft zum Einsatz kommt. Super lecker sind die Kanelknuter zum Frühstück, als Snack oder auch zur Kaffeetafel. Besonders wenn sie noch warm sind, sind sie einfach ein Traum. Für den Teig: 150 ml lauwarme Milch70 ml Wasser25 g frische Hefe60 g Zucker60…

  • Plätzchen backen Rezept Wiener Lebkuchen

    Wiener Lebkuchen in der Weihnachtsbäckerei

    Die erste Kerze am Adventskranz brennt, Weihnachtslieder tönen im Hintergrund und draußen ist es so richtig ungemütlich. Leider regnet und stürmt es nur, Schnee gibt es hier sehr selten. Auch wenn weiße Weihnachten wohl der Traum von fast jedem sind und Schneemänner bauen in den Gedanken zu Weihnachten irgendwie dazugehört. Aber was soll’s, so ist es auch okay und mit leckeren Plätzchen ist die Vorweihnachtszeit sowieso um Längen besser. Einige Klassiker wie z.B. Vanillekipferl gibt es in jedem Jahr, auch mein heutiges Rezept zum Wiener Lebkuchen wird definitiv in das Repertoire aufgenommen und wird die Weihnachtszeit mit dem leckeren Geruch nach Zimt und Lebkuchengewürz versüßen. 300 g Roggenmehl80 g Zucker…

  • Schokobrötchen zum Frühstück

    Der perfekte Start in den Tag beginnt mit einem ausgiebigen Frühstück. Auf Instagram findet man hierzu eine Menge Inspiration, die einen glatt neidisch werden lässt. Smoothiebowls, Pancakes, Croissants, frisch gepresster O-Saft und hübsche Blümchen auf dem Tisch sind auf den meisten Bildern zu sehen. Schon lecker, aber für mich darf es auch mal einfacher sein. Da reicht ein leckeres Brötchen, gerade frisch gebacken noch viel besser, eine Tasse Tee/Kaffee und ein süßer Aufstrich. Wenn die Zeit drängt, dann gibt es das Brötchen auch gleich einmal in der süßen Form, als Schoko- oder Rosinenbrötchen aus Hefeteig. Perfekt auch als Snack auf der Arbeit, in der Schule oder beim Ausflug in die…

  • Wann waechst welches Obst & Gemuese?

    Eigentlich ist es doch total egal, wann was bei uns wächst, denn im Supermarkt gibt es sowieso alles immer und zu jeder Jahreszeit. Welche Folgen resultieren aus dieser Freiheit heraus? Das sind Tomaten ohne Geschmack und immense CO² Belastungen, dank der langen Transportwege. think global, eat local Aus vielen Gründen ist es daher sinnvoll, möglichst regional angebautes und saisonal verfügbares Gemüse und Obst zu verzehren. Es schmeckt um Welten besser und der Umwelt tut man auch etwas gutes. Was zunächst wie eine Einschränkung klingt, bietet letztendlich die Möglichkeit, die Vielfalt im Wechsel der Jahreszeiten wieder neu zu entdecken. Viele Saisonkalender bieten mit einer Monatsaufteilung einen umfassenden Einblick, wann du welches…

  • Kladdkaka – Schwedischer Schokoladenkuchen

    Beim Schweden gehört der leckere saftige Schokokuchen Kladdkaka zu jedem Kaffeenachmittag. Brownies, Muffins und Marmorkuchen können einpacken. Das Rezept ist in Schweden deshalb so beliebt, weil es aus einfachen Zutaten besteht die man meist zu Hause hat. Woher der Kuchen stammt konnte ich leider nicht so genau heraus finden. Ein Kuchen der sich auch für Backanfänger oder für die ersten Backversuche von Mini eignet. Wusstet ihr, dass der Kladdkaka so beliebt und berühmt in Schweden ist, dass er einen eigenen Kladdkaka-Tag bekommen hat? Am 7. November feiert ganz Schweden „Kladdkakans Dag“ und isst den Kuchen traditionell mit Schlagsahne. Zum heutigen Muttertag eignet er sich aber auch ganz besonders gut. 300…

  • Rhabarberkuchen mit Pudding vom Blech

    Wenn es den ersten Rhabarber auf dem Wochenmarkt zu kaufen gibt, ist die Zeit reif für den ersten Rhabarberkuchen der Saison. Zum heutigen #sonntagskuchenglück gibt es einen Blechkuchen mit cremigen Vanillepudding. Super saftig und einfach in der Zubereitung. Die beste Art die Rhabarber-Saison einzuläuten. Boden250 g Margarine250 g Zucker2 Päckchen Vanillezucker4 Eier50 ml Milch400 g Mehl1 TL Backpulver1 Prise Salz Belag800 g Rhabarber100 g Zucker1 Päckchen Vanillepudding-Pulver2 Päckchen Bourbon Vanillezucker500 ml Milch100 g Quark Backofen: 180°C UmluftBackzeit: 30 – 40 Minuten Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Margarine mit Zucker, Salz und Vanillezucker hell aufschlagen. Eier nach und nach dazu geben und unterrühren. Milch einrühren. Mehl und Backpulver mischen und…

  • Heidelbeertarte nach finnischem Rezept

    einen sonnigen Sonntag im Frühling verbringe ich super gerne draußen und höre den Vögeln beim Zwitschern zu. Da setze ich mich mit einem Kaffee auf die alte Bank unter dem großen Apfelbaum und lasse mir die wärmenden Sonnenstrahlen ins Gesicht scheinen. Was passt an so einem tollen Tag nicht noch besser dazu als ein leckerer Obstkuchen. Am heutigen #sonntagskuchenglück entschied ich mich für eine Heidelbeertarte, die perfekt zu diesem tollen Frühlingstag passt. Teig300 g Dinkelmehl (glutenfreie Mischung)1 TL Backpulver100 g Zucker1 Ei (1 EL Sojamehl)150 g Butter (Alsan)1 halbe Vanilleschote1 Prise Salz Füllung400 g Crème fraîche (Creme Vega, Dr. Oetker)50 g Zucker1 Ei (1 EL Sojamehl)1 halbe Vanilleschote600 g frische…